Buffetten

Liever niet aan tafel? Dan zijn onze buffetten iets voor jou! Niet van dat stijve, maar er langs lopen en precies nemen wat je lekker vindt.   We hebben verschillende mogelijkheden: Vegan, Italiaans en Hollands. We kunnen van iedere variant een budget (L=large) of een big versie (XL=extra large) maken. Je maakt het zo gek als je wilt! Alvast een paar ideeën:

Vegan buffet

Bruschetta met een tomatentapenade | bietencarpaccio met hazelnoot vinaigrette | couscous-salade met gegrilde groene asperges | venkel-sinaasappelsalade | brood met hummus | En warm: buddha-bowl met zoete aardappel en broccoli met zwarte knoflookdressing | hartige taart met wilde spinazie | gemarineerde oesterzwammen met sugarsnaps | groentelasagne met rijstbladen | rode curry met tempeh, rode peper, wokgroentes en rijst.
Dit buffet is geheel lactose vrij.

€28,95 p.p. (vanaf 10 personen)

Hollands buffet No1

Een koud en warm buffet in-een. Koude gerechten: rundvleessalade met gevulde eitjes, asperges en vruchten | aardappelsalade met spekjes | rosbief & fricandeau met remouladesaus | rauwe ham met meloen | zoute haring met uitjes | groene salade. En dan warm: stukjes varkenshaas in roomsaus | aardappelparten in de schil met verse knoflook en rozemarijn | roergebakken haricots verts met rode ui | gehaktballetjes in Italiaanse tomatensaus | warme zalm met dragonsaus. En volop boerenbrood: wit en bruin met boter en sauzen.

€27,85 p.p.

Hollands buffet No2

Koud en warm naast elkaar. Eerst koud: rundvleessalade met gevulde eitjes, asperges en vruchten | zalmsalade met tomaat-bleekselderijsalade gegarneerd met garnalen| carpaccio van ossenhaas met rucola, kaas, pijnboompitten en mosterd truffeldressing | gerookte rib-eye met een balsamico-knoflookdressing | visplateau met gerookte forel, makreel en rivierkreeftjes | hele gepocheerde zalm met remouladesaus gegarneerd met grote garnalen | pastasalade | gemengde rauwkostsalade | En warm: eendenham met honingtijm saus en verse roerbakgroenten | rundersukadelapjes in uien-jus met rucola stamppot | gebakken rode mul met tomaten, reepjes spek en sherrysaus. En met boerenbrood: wit en bruin met boter en sauzen.

€33,00 p.p.

Anti pasti

Onze befaamde antipasti, om te combineren met BBQ en buffetten. Zo Italiaans als maar kan. Met: ciabatta en focaccia’s | gekonfijte tomaatjes | geroosterde paprika’s en courgette | mozzarella | gemarineerde artisjokken | pesto genovese | tapenade’s van tomaat en van zwarte olijven | ansjovis & sardientjes | groentemix van paprika, courgette, tomaat en aubergine| oh en bijna vergeten: gemarineerde mini-augurken.

€17,50 p.p.

Italiaans buffet

Om in de stemming te komen als voorafje: knoflookolijven en serranoham | en dan: pasta penne geserveerd uit een grote bijna-holle parmezaanse kaas | 3 heerlijke sauzen: bolognese saus | carbonara (van room, pancetta en champignons) | peche di mare (van vis, schaal- en schelpdieren). Mét bovendien: ons befaamde antipasti buffet.

€27,85 p.p.